Ñoquis de papa

 800 g de patatas para puré de tamaño pequeño

 200 g de harina de trigo de todo uso

 2 yemas de huevo

 1 pizca de sal

Preparación:

Salcochar las papas hasta que al pincharlas con el tenedor se sientan blandas, sacarlas y pelarlas aún calientes, majar hasta hacer un puré suave agregar el harina, los huevos y la pizca de sal, mezclar hasta tener una masa suave, hacer tiras y cortar piezas de 1 cm. aproximadamente darle forma de canaletas con un tenedor y poner a hervir en agua muy

caliente con un poco de sal, inmediatamente qué los ñoquis suban dejarlos 1 minuto y sacar.

Acompañar con salsa de mantequilla o de su preferencia.